陕西油泼扯面

发布时间：2021-08-29 22:19:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉300克 3人份

辅料 others

食用油50克 盐4克 醋1汤匙 辣椒面1茶匙 葱1段 油菜2颗

陕西油泼扯面的做法

步骤 step

面粉分次加水、1克盐揉匀，静置30分钟

步骤 step

面团再次揉光后切成小剂子

步骤 step

搓成长条后抹油，盖保鲜膜醒1小时

步骤 step

醒好的面擀开，中间压一下

步骤 step

双手慢慢将面片拉长

步骤 step

从压痕处扯开

步骤 step

将扯面下入煮开的锅中煮2分钟后放入油菜

步骤 step

碗里放入生抽和醋、少许盐

步骤 step

把扯面，油菜捞入碗中，放入辣椒面，油加热后趁热泼入碗中

步骤 step

拌匀后就可以开动啦！

技巧 tips

面要活的软一些，而且一定要醒到，才能扯出长而不断的面条。

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