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[导读]：自制沙拉酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制沙拉酱的家常做法，自制沙拉酱的做法步骤图解，更多家常自制沙拉酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
其它口味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
色拉油225克
白醋25克
糖粉25克
2人份
辅料
others
蛋黄1个
自制沙拉酱的做法
步骤
step
1
蛋黄加糖粉一起打发
步骤
step
2
蛋黄打发至体积膨胀颜色变浅浓稠状，加入少许色拉油，用打蛋器搅打使油和蛋黄完全融合
步骤
step
3
然后再继续少量的加油，边加油边搅拌，蛋黄糊会越来越稠，再重复这样少少的加入色拉油搅打充分融合
步骤
step
4
加入大概有80克油的时候蛋黄糊会很稠，此时加入1勺白醋搅拌均匀
步骤
step
5
加入白醋搅拌后沙拉酱会变稀一点，再重复加入少量的油搅拌，稠了再加白醋搅拌至油和醋添加完，搅拌完成即可
自制沙拉酱的成品图
自制沙拉酱的烹饪技巧
技巧
tips
1.加色拉油的时候一定要慢慢的加入，如果发现加油后酱糊越拌越稀，说明油没有能和蛋黄乳化成功，就是失败了，补救的方法可以重新拿一个蛋黄打发，把失败的酱代替油一点点的加入
2.白醋可以换同分量的柠檬汁味道更好吃
3.最后加入白醋的时候可以观察酱的稠度，白醋不一定要全加完，根据自己喜欢的浓稠度与酸度
4.油要选择无味的油
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