豆腐切成麻将大小的豆腐块，准备好香菇酱；奥尔良香菇酱味道有点点甜味儿，不辣，大点的孩子也能吃一点；

炒锅上火烧热，放食用油，先炸香葱丝和姜丝；

把切好的豆腐块放进去，小心的煎炸；煎炸的过程中用筷子挑去葱姜；

煎豆腐的时候不要频繁翻动豆腐，所以锅最好选用不粘锅，可以很好的保持豆腐的完整形状；豆腐要煎到所有面都发黄为止；

放进一大勺仲景奥尔良口味的香菇酱；

轻轻翻动，因为酱里有油，可以增色增香，所以尽量让豆腐的所有面都裹上香菇酱的油；

这个时候加点热水，没住豆腐即可，加点盐调味，大火煮开，转小火慢炖，使豆腐能够入味；

盖上锅盖，火力调小，慢慢炖着吧；

等锅里汤汁收的差不多了，打开锅盖，豆腐也入味了，这道菜就做好了；

装盘，切点香葱碎放进去，豆腐可以开吃了！是不是很简单呢！豆腐吸收了香菇酱里的味道，鲜咸适中，色泽又足够诱人，这样的一道豆腐菜还是挺受欢迎的。

制作这道豆腐菜可以随自己心意更换喜欢的酱料，炖出来的味道都会比较不错，喜欢吃辣的可以用香辣酱或者在制作的过程中加一点干红辣椒。食材比较随意，但锅不能随意，因为豆腐能不能煎的完整，跟锅有着重要关系，推荐使用不粘锅，这样在煎豆腐的过程中即使忍不住去翻动，也不会因为粘锅底而破坏了豆腐的完整性。

这道豆腐菜的做法简单，颜色好看，厨房小白也能做的非常棒，喜欢吃豆腐的小伙伴快快学起来，过年的时候就可以给家人露一手了！

想要把家常饭菜做的美味，除了烹饪技术以外，也要依赖厨具的帮助哦。