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[导读]：枫镇大肉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的枫镇大肉面的家常做法，枫镇大肉面的做法步骤图解，更多家常枫镇大肉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
五花肉900克
龙须面200克
辅料
others
盐8克
小葱10克
生抽70克
生姜片10克
小茴香2克
八角2颗
黄酒30毫升
绿叶菜适量
干辣椒2个
枫镇大肉面的做法
步骤
step
1
五花肉洗净
步骤
step
2
把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备
步骤
step
3
先把肉冷水下锅焯水后捞起
步骤
step
4
捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）
步骤
step
5
另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入
步骤
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6
盖上煮至未开后倒入料酒
步骤
step
7
加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火
步骤
step
8
等凉透后把猪肉捞起
步骤
step
9
抽取猪骨，放入大一点的容器里进冰箱冷藏过夜
步骤
step
10
等冻硬后再切片
步骤
step
11
准备面条和菠菜
步骤
step
12
锅内水开后把菠菜下入烫熟后捞起
步骤
step
13
再把面条下入煮熟后熄火
步骤
step
14
先把面条盛入碗中，再把肉汤加入，加入大肉和蔬菜即可享用
枫镇大肉面的成品图
枫镇大肉面的烹饪技巧
技巧
tips
1.各家的口味不同，咸淡自家调整，香料按照自家的喜好调换
2.猪肉的时间一定要用最小火档焖，捞起的时候要用轻轻捞起，猪骨轻轻抽去就好
3.里面的蔬菜可以根据不同的季节调换
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