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[导读]：快手凉皮的做法菜谱为您推荐大图正宗的快手凉皮的家常做法，快手凉皮的做法步骤图解，更多家常快手凉皮怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉200克
清水350克
红薯淀粉20克
盐1克
3人份
辅料
others
盐1克
糖5克
醋1勺
生抽1勺
蚝油1勺
芝麻酱1勺
红油适量
芝麻油2滴
快手凉皮的做法
步骤
step
1
面粉，红薯淀粉，盐放在一起
步骤
step
2
加入清水
步骤
step
3
用手抽搅开成面糊
步骤
step
4
一直搅，一边慢慢的加入适量的水，这个过程大约持续7、8分种的样子，胳膊好累，最后是非常容易流动的细腻的面糊
步骤
step
5
放入平盘，我用了披萨盘来操作，两个替换着来，披萨盘非常适合来做凉皮，不沾，不需要抹油
步骤
step
6
蒸锅放足量的水，烧开，放入装了面糊的披萨盘，盖盖蒸2分钟
步骤
step
7
看到凉皮鼓起大泡，就是熟了
步骤
step
8
蒸好的凉皮，连盘子过一下凉水，记得带手套操作，避免烫伤手
步骤
step
9
凉皮一定要蒸熟，才会劲道柔软
步骤
step
10
看，很薄很透，也很劲道
步骤
step
11
凉皮全部做好，我大约做了8张的样子
步骤
step
12
做好的凉皮，切成条
步骤
step
13
西红柿切成小块，韭菜切段，开水绰烫半分钟至熟，冰箱只有这两种
步骤
step
14
芝麻酱一点点的加入凉开水，搅拌成比较顺滑的状态，加入盐，醋，生抽，蚝油，糖等调料，拌匀就成了料汁
步骤
step
15
凉皮，配菜，麻汁全部准备好
步骤
step
16
凉皮放入碗内，放上配菜，浇上麻汁和红油，拌匀就好了
快手凉皮的成品图
快手凉皮的烹饪技巧
技巧
tips
有黄瓜和绿豆芽就最好了，因为我一直认为黄瓜丝，绿豆芽，韭菜，麻汁是凉皮的标配。
蒜泥也要有，不过我这是工作日做的，还要上班，就没放蒜泥。
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