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[导读]：自制肉沫香菇酱的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制肉沫香菇酱的家常做法，自制肉沫香菇酱的做法步骤图解，更多家常自制肉沫香菇酱怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
香菇400克
瘦肉200克
生姜30克
生抽15克
蚝油15克
白砂糖30克
自制辣椒酱50克
郫县豆瓣酱一大勺
食用油50克
5人份
辅料
others
白芝麻适量
葱花适量
自制肉沫香菇酱的做法
步骤
step
1
香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好
步骤
step
2
香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
步骤
step
3
猪肉剁成肉沫
步骤
step
4
生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
步骤
step
5
热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
步骤
step
6
放入切好的香菇丁，不停的翻炒
步骤
step
7
香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
步骤
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8
香菇丁铲出
步骤
step
9
准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
步骤
step
10
热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
步骤
step
11
肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
步骤
step
12
加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
步骤
step
13
加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
步骤
step
14
放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色
步骤
step
15
加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
步骤
step
16
翻炒到白砂糖融化就可以关火了
步骤
step
17
肉沫香菇酱放凉后装罐密封
步骤
step
18
拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
自制肉沫香菇酱的成品图
自制肉沫香菇酱的烹饪技巧
技巧
tips
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒
2.郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了
3.肉沫香菇酱放凉后装罐密封，放冰箱冷藏，尽快吃完
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