酥皮汤圆

发布时间：2021-08-30 15:57:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

汤圆6个 黄油20克 低筋面粉24克 糖粉16克

辅料 others

锡纸适量

酥皮汤圆的做法

步骤 step

准备好所需要的酥皮材料，全部准确称重，

步骤 step

黄油室温软化，筛入低筋面粉，再筛入糖粉，用手抓匀，

步骤 step

戴上一次性手套比较好操作，揉搓成圆柱体，截面大小在看汤圆的大小，然后入冰箱冷藏30分钟定型，

步骤 step

锡纸剪成圆片，大小是汤圆的2到3倍，

步骤 step

然后折叠成碗的形状，当然如果有现成的不粘模具也是可以直接用的，然后放到六连蛋糕模具里，

步骤 step

盘子里抹黄油，防粘，把汤圆一个一个摆在盘子里，注意不要太密，不然蒸好后会粘在一起分不开的，

步骤 step

用勺子一个一个舀到折好的锡纸碗里，

步骤 step

酥皮材料从冰箱里拿出来，切成圆片，不要太厚了，厚度大约在3、4mm左右为宜，

步骤 step

一片一片小心地盖在汤圆上，

步骤 step

烤箱预热，上下火，中层200度，烤20分钟，出炉即可品尝。

技巧 tips

1. 酥皮里的黄油要用手去抓匀即可，不要过度搅拌，不然酥皮会不够酥。
2. 汤圆属于粘食，熟了以后很粘，所以要用不粘模来盛放，没有合适的不粘模可以用锡纸来折叠，锡纸不粘效果特别好。
3. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

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