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[导读]：星星厚蛋烧的做法菜谱为您推荐大图正宗的星星厚蛋烧的家常做法，星星厚蛋烧的做法步骤图解，更多家常星星厚蛋烧怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋5个
秋葵6个
3人份
辅料
others
李锦记味极鲜特级酱油10毫升
黄酒10克
水90克
星星厚蛋烧的做法
步骤
step
1
先把李锦记味极鲜酱油、水和黄酒倒入碗中搅拌均匀成为料汁
步骤
step
2
鸡蛋入碗打散，然后倒入料汁搅拌均匀
步骤
step
3
过筛让蛋液更细腻
步骤
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4
新鲜的秋葵。这是我家自己种的秋葵，刚刚摘上来的，新鲜的分分钟哦
步骤
step
5
撒上盐，把表面绒毛揉搓掉，然后洗净
步骤
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6
开水中放适量植物油，放入秋葵煮1分钟。我摘的秋葵非常嫩，所以稍煮即可，如果秋葵稍老需多煮1--2分钟
步骤
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7
煮好的秋葵捞出立即投入冰水中过凉，以保持脆嫩
步骤
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8
冰凉之后捞出，厨房纸吸干表面水分
步骤
step
9
切掉蒂和尾部，只留中间粗细均匀的部分
步骤
step
10
不沾煎盘在中小火上烧热，然后用厨房纸沾油擦一遍。
步骤
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11
倒入一半的蛋液，蛋液凝固一半的状态时，把秋葵摆在一边
步骤
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12
待蛋液凝固后卷起来，再把剩余的蛋液倒入
步骤
step
13
蛋液凝固后再卷起来。我用的锅铲有点窄，不好卷，下次用宽一点的刮板卷会很容易
步骤
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14
用寿司帘卷起来定型2分钟，这样成品会比较好看
步骤
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15
定型后切段
步骤
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16
吃的时候还可以沾点生抽
星星厚蛋烧的成品图
星星厚蛋烧的烹饪技巧
技巧
tips
1.因生抽是咸的，所以不用放盐，如果口味重，吃的时候可以沾生抽。
2.放一点黄酒即可去腥又可以让蛋液凝固的速度加快。
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