海蛎煎

发布时间：2021-08-31 19:56:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

海蛎子200克 鸡蛋5个

辅料 others

葱花少许 海盐少许 现磨胡椒粉少许 柠檬蒸鱼酱油1勺 熟白芝麻少许 黄油10个

海蛎煎的做法

步骤 step

准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。

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蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。

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把蛋液搅散，搅打均匀后备用。

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海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。

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起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。

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热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。

步骤 step

然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀。

步骤 step

把备好的蛋液倒入锅内。

步骤 step

在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。

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最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了。

技巧 tips

1.海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。
2.海蛎子本身口味就是咸鲜，盐一定要少加或者也可以不加。
3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个头太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。

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