老妈蹄花汤

发布时间：2021-09-02 10:35:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：老妈蹄花汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的老妈蹄花汤的家常做法，老妈蹄花汤的做法步骤图解，更多家常老妈蹄花汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煲

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

猪蹄1只 大葱1根 生姜1块 芸豆50克 枸杞3克 3人份

辅料 others

盐4克 料酒1大匙 花椒3克 八角1个 老干妈辣椒酱1大匙

老妈蹄花汤的做法

步骤 step

准备所需的配料：芸豆提前泡发，生姜一块，大葱一根，花椒1撮，八角一个，枸杞少许。

步骤 step

猪蹄剁成大块，放入清水中浸泡3小时，中途换一次水。

步骤 step

电磁炉将水烧开，放入料酒，大葱段和生姜片，将猪蹄焯水。

步骤 step

焯好水的猪蹄捞出，放入温水中清洗干净。

步骤 step

苏泊尔-中华炽陶电砂锅，注入足量的清水。

步骤 step

启动煲汤功能。

步骤 step

将洗净的猪蹄，生姜，大葱，八角，花椒一起放入锅内。（花椒和八角放入纱布中包起来）

步骤 step

水开后放入泡好的芸豆。

步骤 step

最后剩余半小时加入盐。程序结束撒上葱花就可以出锅。

技巧 tips

1、猪蹄炖煮之前浸泡可以有效取出血水；
2、浸泡加焯水基本可以去除95%以上的血水，这样出来的汤头才清澈；
3、盐要最后放，如果提前放了会影响汤的口感和营养。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！