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[导读]：春卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的春卷的家常做法，春卷的做法步骤图解，更多家常春卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
韭菜 1把
胡萝卜1棵
鸡胸肉 150克
春卷皮 50张
绿豆芽150克
5人份
辅料
others
食盐 适量
葱姜 适量
料酒 1茶匙
味精 适量
蚝油 1茶匙
春卷的做法
步骤
step
1
主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
步骤
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2
鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
步骤
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3
切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
步骤
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4
腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
步骤
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5
热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
步骤
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6
炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
步骤
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7
加入绿豆芽继续翻炒
步骤
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8
炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
步骤
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9
加入切好的韭菜。
步骤
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10
快速翻炒均匀即关火。
步骤
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11
关火后盛出晾凉
步骤
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12
取一份春卷皮，放上适量馅料
步骤
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13
步骤
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14
先卷起一边，再将两边向中间折起；
步骤
step
15
最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好
步骤
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16
锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入
步骤
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17
炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可
步骤
step
18
上菜啦！
春卷的成品图
春卷的烹饪技巧
技巧
tips
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
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