准备好所用的食材。冬瓜一小块去掉外层厚厚的绿色硬皮，清洗干净。

借助工具擦成冬瓜末，最好是用那种擦出来细细的，碎碎的，这样的细丝放进锅里煮出来口感非常好好。如果没有这种工具就擦成细丝吧。

这就是擦出来的冬瓜蓉，非常细腻。

锅里放入适量的清水煮开，把冬瓜末放进锅里，小火煮上3分钟基本上就好了。时间不要太长，太软的话影响口感。

根据自己家人的口味调入适量的盐。盐不要太多，这道汤清淡，适合口味淡一些。

准备适量的水淀粉，看汤的多少而定，也就是看家里几个人做多少的量而定。

把玉米淀粉倒进锅里，煮到汤有些浓稠的状态，把鸡蛋打在碗内，用筷子搅散，淋入锅内，边倒边搅，这样做出来的蛋花非常漂亮、细腻，丝丝缕缕的感觉。出锅前加1小勺鸡粉搅拌均匀。

一大锅冬蓉蛋花汤就做好了，比鸡汤还鲜，比蘑菇汤还好喝！看看，蛋花非常漂亮。