脆底茴香粉丝猪肉煎包

发布时间：2021-09-02 13:11:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

茴香200克 粉丝200克 五花肉末200克 面粉800克 3人份

辅料 others

温水300毫升 老抽1汤勺 生抽1汤勺 食盐半汤勺 白砂糖半汤勺 五香粉2茶勺 香油1汤勺

脆底茴香粉丝猪肉煎包的做法

步骤 step

备齐主食材；

步骤 step

小茴香洗净切碎；

步骤 step

粉丝提前泡发5小时以上，切碎；

步骤 step

加入五花肉末，拌匀，入调料，先放置；

步骤 step

揉比饺子皮面稍软的面坯，醒10分钟（详见西葫芦水饺揉面过程）；

步骤 step

包前拌匀馅儿；

步骤 step

取小剂子一个个擀皮；

步骤 step

逐个包馅儿；

步骤 step

电饼铛预热，入油抹匀，放入包子，之间留空隙；

步骤 step

煎一分钟后撒上芝麻，再煎一分钟；

步骤 step

从空隙淋入凉白开，稍微没过底部即可；

步骤 step

盖盖煎4分钟，水收干后盛出；

技巧 tips

1.馅料在包时再拌匀，不然盐腌容易出汁，不好包；\n2.也可以用发面的，口感是外脆内软的。

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