风味辣椒酱

发布时间：2021-09-02 14:49:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

干辣椒100克 豆豉200克 大蒜100克 5人份

辅料 others

花生油20毫升 芝麻油5毫升 盐1克 酱油10毫升

风味辣椒酱的做法

步骤 step

新鲜辣椒洗净，把蒂剪短，晒干；

步骤 step

准备好豆豉，晒干的辣椒（喜欢吃辣的可以多些小辣椒），蒜头等食材

步骤 step

干辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥；

步骤 step

热锅，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来；

步骤 step

把辣椒加入；

步骤 step

倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火；PS：要小火且煮沸即关火。

技巧 tips

1.干辣椒可以根据辣度来选择；
2.油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火；

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