自制肉丸

发布时间：2021-09-03 02:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

猪肉 700克 4人份

辅料 others

盐 2茶匙 味精 1/2茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒2茶匙 葱姜适量 花生米70g 娃娃菜1颗 白糖1茶匙

自制肉丸的做法

步骤 step

猪肉剁碎，加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱姜顺一个方向搅拌

步骤 step

搅拌上劲加适量冷水，继续搅拌，可以用手摔打

步骤 step

花生米洗干净用冷水浸泡30分钟

步骤 step

娃娃菜洗干净用冷水浸泡15分钟

步骤 step

煮锅加水烧至90度，将搅拌、摔打好的肉馅做成丸子入锅

步骤 step

花生米入锅

步骤 step

娃娃菜掰成片，盖在丸子上，盖上锅盖煮30分钟即可

技巧 tips

肉馅搅拌、摔打的越到位，丸子越有弹性，口感非常好。
丸子上盖娃娃菜，一可以吸收油脂，二可以保温，减少水气蒸发。

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