鲜虾苦瓜盅

发布时间：2021-09-03 06:01:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鲜虾10只 苦瓜1颗 3人份

辅料 others

盐2勺 胡椒粉1勺 料酒3克 蒸鱼豉油5克 香油1克 蒜3克 姜末2克

鲜虾苦瓜盅的做法

步骤 step

食材图

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把虾头，虾壳剥掉，留下虾尾

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开背挑出虾线

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虾背上开一个小口把虾尾翻穿出来

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放在盘子里撒上胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟

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苦瓜切成大约3.5厘米的小段，那里面白色的用小勺挖干净

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撒上一勺盐，用手稍搓片刻，这样蒸出来颜色不至于太黄

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把虾放入苦瓜盅里虾尾朝外，撒点姜丝和蒜粒

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蒸锅烧开后放入大火蒸8-10分钟

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蒸熟端出把盘子里的水倒出，浇上适量的蒸鱼豉油

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倒点香油就做好啦

技巧 tips

挑选苦瓜要那种比较细长的，虾要选着少大点的

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