多食酸奶可以抑制大肠杆菌的滋生，减少胃肠道内的有害菌种，并且进一步降低这些菌种分泌致癌物质的几率。而且乳酸菌还能促进胃肠蠕动，预防或改善便秘症状。

酸奶还有降低胆固醇的功效。美国与日本的研究都发现，肠道里乳酸菌比较多的人，胆固醇值比较低；肠内乳酸菌少，胆固醇值较高。另外，乳酸菌还具有帮助排泄体内脂肪的作用，因此被认为可能扮演着预防动脉硬化的角色。

最新研究显示，酸奶不但能降低胆固醇，还可增强中老年人的免疫力。因为肠道内的有益菌增多，大肠就会变得比较健康，可以有效抑制有害菌的繁殖，降低毒素进入身体的机会，增强免疫力，减少发炎感染和患癌症的可能性。

酸奶对身体有那么多好处，那么如何吃最健康呢?

一般来说，酸奶做早餐吃比较好，不仅可以避免和其他食物的混杂，而且此时肠胃是空的，酸奶能够提供有益菌给肠道，刺激肠蠕动，使排便顺畅。

酸奶也可以和水果搭配吃。酸奶的营养价值几乎满分，但美中不足的是，它含维生素c比较少，因此酸奶若能与水果搭配吃，无论是口感还是营养都十分理想。

酸奶也可变换吃法。炎炎夏日，喝杯冷饮可说是最大享受美食。把酸奶加入新鲜果汁或果酱，调配出自己喜爱的酸奶，或加入冰块用果汁机打成各式冰沙，大人小孩都适合，既时髦又健康。

美食城小提示

酸奶的吃法可谓多种多样，而最简单的一种方法就是在原味酸奶中加入各种调料，做成沙拉酱。