菠菜蛋花汤

发布时间：2021-09-03 12:46:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

菠菜2棵 鸡蛋2个 火腿50克 3人份

辅料 others

胡椒粉1小勺 姜丝少许 葱1小棵

菠菜蛋花汤的做法

步骤 step

准备好食材，先简单处理一下，火腿切成细丝，葱切末，姜切丝，菠菜洗净切小段，最好提前焯水，去除草酸。

步骤 step

汤锅加入适量水，放入火腿丝和姜丝，烧开后再煮5分钟，把汤煮出味道。这个汤不加盐和油，就烤火腿来调味。

步骤 step

加入提前焯水后的菠菜，再煮半分钟。喜欢胡椒粉的这时候可以加入一小勺调味，不喜欢也可以不加，汤的味道已经很好了。

步骤 step

鸡蛋去壳打入碗里，用筷子搅散，混合均匀，然后沿着锅边淋入汤里，另一只手慢慢搅动汤，使蛋液成为一丝丝的样子。

步骤 step

蛋液全部放入后，搅散开，加入葱末，再次搅散开，就可以关火了。

技巧 tips

1、这个汤不需要什么调料，只用一小勺胡椒粉调味即可。
2、如果想让菠菜更碧绿，焯水时候滴一滴油即可。菠菜焯水可以去除草酸，不过不焯水其实也没关系的，看你习惯了。

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