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[导读]：香辣卤鸡肝的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣卤鸡肝的家常做法，香辣卤鸡肝的做法步骤图解，更多家常香辣卤鸡肝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡肝800克
5人份
辅料
others
盐5克
生抽30克
老抽5克
料酒30克
十三香2克
特辣干椒3个
姜1块
桂皮1块
八角3个
香辣卤鸡肝的做法
步骤
step
1
鸡肝放入清水中浸泡半天，期间多换几次清水
步骤
step
2
冷水入锅，焯水三分钟
步骤
step
3
捞起冲洗干净
步骤
step
4
大料洗净
步骤
step
5
锅中倒入清水，放入大料，倒入生抽
步骤
step
6
倒入料酒
步骤
step
7
倒入老抽
步骤
step
8
撒入十三香
步骤
step
9
撒入盐，大火煮开后
步骤
step
10
放入鸡肝转中小火卤煮15分钟，卤好的鸡肝留在卤水中浸泡四个小时左右，即可食用
香辣卤鸡肝的成品图
香辣卤鸡肝的烹饪技巧
技巧
tips
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗再浸泡，处理干净才能放心的食用。
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