枸杞蛋花汤

发布时间：2021-09-03 20:50:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

枸杞芽250克 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

食用油1勺 盐3克 水适量

枸杞蛋花汤的做法

步骤 step

准备半斤的枸杞芽和一个鸡蛋

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枸杞芽摘掉老的根部，留下用指甲能掐得断的嫩芽

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枸杞芽放用水反复冲洗几分钟

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鸡蛋去壳打散备用

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大火烧一锅热水，水开后放入枸杞芽

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用筷子翻动，所有的枸杞芽煮到变色转中火

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倒入蛋液，用筷子扒散蛋液

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蛋液烫熟变成蛋花

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加入一勺的食用油

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加入3克盐调味

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枸杞蛋花汤再次煮开关火出锅

技巧 tips

1.枸杞芽的份量根据家里人的多少决定
2.枸杞芽煮到变色就马上放蛋液，不然会变黄，影响成品
3.汤的咸度根据口味灵活调整

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