酸辣凉面

发布时间：2021-09-04 17:37:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

黄瓜两根 熟面条300克 2人份

辅料 others

花生油40克 盐5克 生抽20克 老干妈辣椒酱两勺 凉拌醋1勺 十三香少许

酸辣凉面的做法

步骤 step

食材准备

步骤 step

先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。

提示：这种黄瓜的皮不太好吃，去一下皮口感更好，拍黄瓜时菜刀和砧板一定要清洗干净。

步骤 step

把腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。

提示：一定要把腌黄瓜的汁水倒掉，不然会咸得难以下咽。

步骤 step

烧锅开水，放入面条煮20秒，捞起放入冷开水中过凉，控干水分，装入盘中。

提示：这种熟面条一般在卖饺子皮的店里有，口感非常好，店里和小摊上的炒面、拌面都是用这种面条做成的。

步骤 step

放入生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香。

步骤 step

再倒入花生油拌匀，即可享用。

提示：没有熟的花生油，就用普通食用油烧热，浇在调料上，再拌匀，同样的好吃。

技巧 tips

这道简单又开胃的凉面，大家喜欢吗？

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