玉米淮山鲫鱼汤

发布时间：2021-09-04 20:26:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鲫鱼1条 淮山药1条 胡萝卜1个 玉米(鲜)1个 2人份

辅料 others

食用油1小勺 盐1勺 陈皮1块

玉米淮山鲫鱼汤的做法

步骤 step

准备所需材料

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鲫鱼杀好清洗干净，特别鱼肚里的黑衣

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陈皮提前泡软，把表面白色部分刮干净

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平底锅倒入少许油烧热，放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄

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瓦煲加入适量的清水烧沸

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待水沸后，加入煎好的鲫鱼和陈皮煲沸

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然后转小火煲半小时

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胡萝卜去皮滚刀切块，玉米切小段，淮山去皮洗净滚刀切块，再用清水加醋泡上

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鲫鱼煲半小时后，加入胡萝卜玉米

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泡过的淮山再次用清水清洗干净，加入汤中

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等煲沸后，把表面的泡沫撇清，然后盖上盖子煲半小时

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最后加入适量的盐即可饮用

技巧 tips

淮山去皮后要用醋或盐水泡浸，可以预防氧化变色。

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