牛奶作为我们经常饮用的食品之一，有丰富的营养，是营养专家推荐的食品。但是近年来有研究声称，喝牛奶也可能影响健康。有些不适宜喝牛奶的人群，或者采用不正确的方法饮用牛奶的人群，非但不能摄取到足够的营养，反而可能对身体造成伤害。饮用牛奶究竟是否安全？究竟怎样喝才最有效果呢？

牛奶是牛的乳汁，营养丰富，食用价值很高。每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4克，碳水化合物5克，还含有丰富的钙、磷等矿物质以及微量元素。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。碳水化合物全部为乳糖，甜度较低，但有促进胃液分泌和肠胃蠕动作用，在肠道中可转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。