木瓜蚝干猪骨汤

发布时间：2021-09-04 21:26:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

猪骨头400克 木瓜1/2个 胡萝卜1/2个 蚝干8个 3人份

辅料 others

盐适量 鸡粉少许 清水7碗 姜1块

木瓜蚝干猪骨汤的做法

步骤 step

准备食材：猪尾骨、蚝干、木瓜、胡萝卜、生姜

步骤 step

蚝干用温水浸泡片刻，洗净，木瓜、胡萝卜分别去皮切块，生姜去皮拍扁

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烧一锅水，下猪尾骨焯至半熟

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捞起冲洗干净，沥干水

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所有处理好的食材倒入瓦煲内

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加上6—8碗纯净水

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遮上锅盖，大火煮沸后调成中火煲60分钟左右

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调人盐

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调入鸡粉

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搅拌均匀，舀起即可

技巧 tips

　　切记：猪尾骨要先焯一下水，再煲汤，撇除油腻。煲汤时如果不知道怎样算水的量就用这个方法：两碗清水煲一碗汤，按人头算如果三人喝就放6—7碗清水煲出来大约3—4碗汤。不过也要注意不要一直大火烧，否则很快会烧干汤水。这里说的碗是我们常用的饭碗。

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