鹌鹑蛋所含蛋白质和脂肪与鸡蛋相近，而维生素B1、维生素B2、均高于鸡蛋，胆固醇含量低于鸡蛋，并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂。

食疗药效

◆鹌鹑蛋具有补五脏、益中续气、强筋壮骨的作用，可用于营养不良、贫血、结核病、高血压、血管硬化等症。

◆鹌鹑蛋有强身健脑、降脂降压作用，对肝炎、脑膜炎、心脏病、神经衰弱等症，食之尤为适应。

◆鹌鹑蛋含胆固醇低，对肥胖型的高血压、动脉硬化、糖尿病和胃病、支气管哮喘有很好的疗效。

特别提醒

外感未清、痰热、痰湿者不宜进食。