香酥鸡翅根

发布时间：2021-09-05 02:05:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡翅根500克

辅料 others

植物油适量 葱10克 食盐5克 姜10克 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 香雪裹炸粉300克

香酥鸡翅根的做法

步骤 step

食材备齐，鸡翅根洗净沥水

步骤 step

鸡翅根用牙签密集的扎一些眼( 便于入味）加入姜片，葱段，胡椒粉，料酒，盐，抓匀腌制1小时以上

步骤 step

将100克裹炸粉加适量水，调成面糊，另200克干粉放在盘内，将鸡翅根先在面糊里蘸匀，在放入干粉内搅拌，均匀的裹上干粉，

步骤 step

反复蘸裹2次，其余依样做好

步骤 step

锅加油烧热，中火炸至定型，捞出

步骤 step

升高油温，下入鸡翅根复炸，至颜色金黄酥脆，捞出沥油即可

技巧 tips

中火炸制，避免将鸡翅根炸糊

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