糯米鸡肉粽

发布时间：2021-09-05 02:21:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

糯米750克 鸡腿肉550克

辅料 others

柱候酱2大勺 盐适量 糖15克 料酒1汤匙 五香粉1克 白胡椒粉1克 洋葱半个 蒜4瓣 花椒10粒 鸡精3克

糯米鸡肉粽的做法

步骤 step

粽子叶洗净，再放入开水煮开5分钟

步骤 step

捞出漂净

步骤 step

洋葱切丝、蒜拍扁、花椒10粒

步骤 step

鸡腿洗净去骨去皮切块，用盐、糖、料酒、柱候酱、白胡椒粉、五香粉、鸡精、洋葱丝、蒜瓣、花椒搅拌匀

步骤 step

放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味

步骤 step

糯米提前洗净浸泡8小时以上，控水淘水，用腌鸡肉的腌汁搅拌一下，如果不够味，再加些盐，老抽，搅拌一下

步骤 step

取3-4片芦叶，对折，形成个漏斗状

步骤 step

放入1勺糯米

步骤 step

放入一到两块鸡肉（要把腌肉的花椒、洋葱丝蒜瓣捡出）

步骤 step

上面再铺上一层糯米，压实了

步骤 step

把多余的芦叶盖过来，包住上口，再卷过去，用棉线扎紧

步骤 step

高压锅里摆入粽子，加高过粽子的清水，加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火30分钟，关火，自然冷却即可食用。

技巧 tips

1：一定要把腌肉的花椒、洋葱丝蒜瓣捡出
2：我喜欢把糯米先浸泡8小时以上再包，这样可以煮的快些。
3：煮粽子的时间要根据粽子的大小和多少来增减时间，如果是用普通锅来煮，最少需要1.5个小时。

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