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[导读]：干炸里脊的做法菜谱为您推荐大图正宗的干炸里脊的家常做法，干炸里脊的做法步骤图解，更多家常干炸里脊怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
里脊肉500克
面粉30克
玉米淀粉30克
鸡蛋1个
花生油500克
2人份
辅料
others
姜1块
五香粉0.5克
胡椒粉0.5克
生抽2勺
料酒2勺
盐3克
水适量
芝麻5克
干炸里脊的做法
步骤
step
1
里脊肉洗净切成细条
步骤
step
2
放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时
步骤
step
3
淀粉和面粉倒入碗中拌匀
步骤
step
4
打入鸡蛋加少许水
步骤
step
5
调成没有干面粉的面糊静置十分钟
步骤
step
6
将里脊肉放入
步骤
step
7
锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了
步骤
step
8
夹入肉条炸
步骤
step
9
捞出沥油
步骤
step
10
升高油温再炸一遍至表面金黄即可
步骤
step
11
另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透
步骤
step
12
将芝麻盐盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻盐开吃吧
干炸里脊的成品图
干炸里脊的烹饪技巧
技巧
tips
腌制里脊肉时要抓匀使里脊肉吸满料汁，第一遍油炸时油温不能过高，太高了外皮变酥，而里脊肉还没有熟透，第二遍要升高温度再炸外皮使其酥脆。
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