棒骨黄豆莲藕汤

发布时间：2021-09-05 03:39:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

棒骨500克 黄豆10克 莲藕100克 3人份

辅料 others

姜 2克 盐3克

棒骨黄豆莲藕汤的做法

步骤 step

棒骨冷水下锅，煮至水开捞出。

步骤 step

砂锅里加满水，放入用水冲洗过的棒骨。

步骤 step

大火烧开后，捞去表面的浮沫。

步骤 step

加入姜片，盖上砂锅盖小火炖一个小时。

步骤 step

莲藕切成长条状，倒入锅中。

步骤 step

倒入提前泡好的黄豆，盖上砂锅盖继续煲煮一小时或两小时。

步骤 step

足足炖了三小时，最后加入盐调味。

技巧 tips

1.棒骨内的脏沫比较多，即使飞过水后还会煮出来，所以开锅后要捞出。
2.我使用的砂锅有3L，用最小的火长时间煲煮，煲好基本剩下多半锅。

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