豆腐丸子疙瘩汤面

发布时间：2021-09-05 06:37:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

豆腐肉末1份 糕点用小麦粉100克 4人份

辅料 others

白菜叶4片 葱适量 芹菜适量 胡椒粉适量 细盐1小匙 料酒 2茶匙

豆腐丸子疙瘩汤面的做法

步骤 step

备好所用食材，如图有豆腐鸡蛋，肉末，葱，白菜，芹菜，糕点用小麦粉

步骤 step

在豆腐肉末里加入鸡蛋及葱花，再配入适量的胡椒粉及料酒，拌至食材上劲。

步骤 step

多用锅放上多孔盘，预热好之后刷上一层薄油。

步骤 step

然后将拌好的肉馅加至模盘里面。

步骤 step

中火煎烙至肉丸成型至熟。喜欢口感老一点的可以煎的时间长一点。

步骤 step

我家孩子吃，怕上火，我就煎至如图这样子的成色。

步骤 step

然后多用锅换成煮锅，加入清水煮至开，再将肉丸下锅同煮。

步骤 step

将白菜及芹菜切丝，然后糕点粉配入少许水拌成疙瘩状。汤底再次开之后，将这二款食材下锅。

步骤 step

小火焖煮至疙瘩面熟透，然后加入适量的细盐胡椒粉及葱段就可以。

步骤 step

这样子一份豆腐丸子疙瘩汤面就完成啦。

技巧 tips

丸子的成色大家按个人口味来调整，喜香的就煎的脆黄一点。

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