卤蛋

发布时间：2021-09-26 06:35:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 其它口味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋7个 4人份

辅料 others

水500毫升 香叶1片 花椒10颗 八角两半 茴香10粒

卤蛋的做法

步骤 step

鸡蛋入锅煮15分钟

步骤 step

熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行

步骤 step

将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅

步骤 step

中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色

步骤 step

倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味

技巧 tips

　　鸡蛋不要刚出栏的，那样太新鲜，剥皮的时候会粘；趁热剥皮，利用热胀冷缩原理，鸡蛋热的时候吸收汤水快。

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