啤酒卤蛋

发布时间：2021-09-26 04:58:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酱香味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋20只 5人份

辅料 others

生抽30毫升 老抽30毫升 盐适量 糖（冰糖）适量 啤酒一瓶

啤酒卤蛋的做法

步骤 step

鸡蛋清洗干净

步骤 step

入锅煮熟。

步骤 step

煮熟的鸡蛋剥去蛋壳，放入锅中。

步骤 step

加入生抽、老抽和糖（最好用冰糖）。生抽和老抽的用量为1：1。

步骤 step

加入一瓶啤酒，没过鸡蛋。

步骤 step

大火煮15－20分钟。

步骤 step

关火后尝下味道，太淡就加点盐。然后盖上锅盖，让鸡蛋在卤汁中浸泡半天入味。

技巧 tips

1.卤蛋可以当零食，调味不能太咸。
2.盐不是必须调料，最后尝下味道，如果感觉太淡了就加一点点。
3.加入啤酒的量必须没过鸡蛋，不能少，不然会烧干。
4.卤蛋的时候全程大火，才能卤出外皮结实的蛋。

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