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[导读]：葱香鸡蛋卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的葱香鸡蛋卷的家常做法，葱香鸡蛋卷的做法步骤图解，更多家常葱香鸡蛋卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
葱香味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋3个
2人份
辅料
others
玉米淀粉1汤勺
香葱适量
盐适量
葱香鸡蛋卷的做法
步骤
step
1
今天我做了三个量的粉，这个量可以做成2个卷。首先把鸡蛋打入容器中
步骤
step
2
香葱切碎放入鸡蛋中，同时放一点点盐搅拌均匀。盐的量掌握好，不要太咸。葱花推荐用绿色的小香葱，味道比较清香
步骤
step
3
一勺玉米淀粉，放入等量的水搅拌融合，然后倒入鸡蛋液中，再搅拌均匀，这样做能让鸡蛋成饼的时候不会破，比较好卷
步骤
step
4
用什么样的平底锅都行，我用了一个小的玉子烧的锅具，锅刷油，首先先倒入一层薄薄蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊平，小火煎成8分熟，鸡蛋液不会流动的样子
步骤
step
5
然后从一头卷起来，用一个宽面的铲子好操作，我用了一个大个的，很简单就卷起来，还不会破
步骤
step
6
把卷好的鸡蛋蛋卷推至一边，再倒入一层鸡蛋液，晃平，加热成饼
步骤
step
7
最后再卷起来，滚动煎一煎。喜欢圆形的就这样可以，想要三角形的就用铲子压一压，出锅切块即可
葱香鸡蛋卷的成品图
葱香鸡蛋卷的烹饪技巧
技巧
tips
做这个蛋卷最好是像我一样放点淀粉，什么淀粉都行，我放的是玉米淀粉，更健康一点，这样在卷的时候就不容易断，很容易成型。
我们这个也属于煎鸡蛋的一种方式了，在煎的时候注意不要让鸡蛋煎糊了，及时拨动蛋卷。
教大家一个分辨土鸡蛋和饲料鸡蛋的办法。首先我们看大小，土鸡蛋比饲料鸡蛋稍小、壳稍薄，色浅；再有看土鸡蛋的表面是非常粗糙的，而饲料鸡蛋的表面非常圆滑。这时从外观看。买回家还可以打散再次确认。
土鸡蛋的蛋黄较小，颜色深，搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。而且土鸡蛋几乎没有腥气，腥气重的就是饲料鸡蛋。
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