全麦鲜奶小面包

发布时间：2021-09-30 00:12:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 2小时

难度未知

主料 main

高筋面粉250克 慢先生全麦面粉130克 牛奶125克 淡奶油90克 全蛋液40克 盐3克 细砂糖55克 酵母5克 黄油25克 3人份

辅料 others

全蛋液适量 白芝麻适量

全麦鲜奶小面包的做法

步骤 step

将初黄油外的主料，放入面包机中，液体放在底层，然后放入粉类，将糖、盐对角放，在面粉顶端挖洞，将酵母埋入，选择一个揉面程序，大概15min左右，完成后放入室温软化的黄油，再揉一个程序，完成后将面团取出

步骤 step

将揉好的面团分成16份，滚圆，码入烤盘中，入烤箱进行发酵，发至2倍大（烤箱没有发酵功能的，将烤箱温度升上来后，关掉烤箱，烤箱内放一碗热水，将烤盘放入烤箱，进行发酵）

步骤 step

将发好的面团取出，刷上蛋液，撒白芝麻装饰，烤箱预热到175摄氏度，将烤盘放入预热好的烤箱，中上层，175摄氏度，20min，上色后注意加盖锡纸

步骤 step

香香的哦

步骤 step

撕开看一下，吃一口，香香软软的

技巧 tips

全麦粉和高筋粉的比例看个人喜好，掺了全麦粉的面团会比较难发酵，一定要有耐心

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