酱烧带鱼的做法
[导读]:6张图片 “ 酱烧的烹制方法和红烧类似,只不过是调味料的改变,酱烧就是用酱料代替生抽或老抽烧制的菜肴,成品菜肴有浓郁的酱香味。至于选择什么酱,按照自己喜欢的味道就可以
6张图片
“酱烧的烹制方法和红烧类似,只不过是调味料的改变,酱烧就是用酱料代替生抽或老抽烧制的菜肴,成品菜肴有浓郁的酱香味。至于选择什么酱,按照自己喜欢的味道就可以。最好选择色泽浅一些的酱。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱烧带鱼的做法步骤
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1主辅料: 带鱼、豆瓣酱。
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2把带鱼划刀。
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3煎锅热油,放入带鱼段煎制 。
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4两面煎制到金黄即成。
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5盛出备用。
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6热油,放入葱蒜炒香。
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7加适量豆瓣酱,小火炒香。
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8放入适量清水烧开 。
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9放入煎好的带鱼段。
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10加适量白糖、少许盐调味。小火烧制10分钟左右。
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11烧制带鱼熟透,旺火收汁。即可关火。
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12出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门
1、因为不同的酱色泽不一样,所以色深的酱要少放,色浅的可以多一些。
2、盐是补充调味要少放,要尝一尝味道。
2、盐是补充调味要少放,要尝一尝味道。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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宴客菜
午餐
晚餐
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