烂糊白菜的做法
[导读]:5张图片 “ 今天我家也吃白菜,做了一道“烂糊白菜”,它是上海一道非常有名的家常菜。烂糊白菜,其实就是白菜烧肉丝。做法非常简单,就是把白菜切丝入油锅炒匀后加点肉丝一起
5张图片
“今天我家也吃白菜,做了一道“烂糊白菜”,它是上海一道非常有名的家常菜。烂糊白菜,其实就是白菜烧肉丝。做法非常简单,就是把白菜切丝入油锅炒匀后加点肉丝一起炖煮,起锅前勾一下芡即可。由于这道菜软烂鲜美,入口即化,因此非常适合牙口不好的老年人食用。这盘卖相很一般的烂糊白菜,真的很好吃,用它来下饭,鲜甜软烂的白菜,偶尔也有嚼劲儿,肉丝是嫩嫩的,白菜梗是略脆的,带着汤就着菜,一碗米饭很快下肚。而且炖得烂烂的白菜,它的营养素也更加容易被身体消化和吸收。喜欢的朋友不妨试试!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烂糊白菜的做法步骤
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1白菜洗净 。
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2切成细丝 。
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3猪肉丝提前加点料酒、盐、淀粉腌制,然后入油锅炒至变色。
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4盛出备用。
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5另起油锅。
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6放入白菜丝煸炒均匀 。
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7加点盐调味。
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8加入少许清水焖煮至白菜软烂。
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9加入炒好的肉丝,拌匀。
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10加点鸡粉、湿淀粉勾芡炒匀。
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11起锅前加入葱花即可 。
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12出锅装盘。
小窍门
我家的肉丝都是一次多炒好一些,然后分装冷冻保存,需要的时候直接拿出就可以做菜了。白菜炒的时候可以先放入白菜梗炒一会,再放白菜叶一起炖煮。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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宴客菜
午餐
晚餐
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