这道木耳坚果拌莜面有很高的保健价值，制作也非常简单。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等，这道补钙的主食吧。这道木耳坚果拌莜面还有助于减肥和美容，木耳也是有排毒还养颜，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

木耳坚果拌莜面的做法图解：

1、准备材料。

2、莜面里倒入开水搅成絮状。

3、晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。

4、面团分成剂子。

5、将分好的剂子擀成面片。

6、蒸锅加水，将面片放到蒸锅上蒸8分钟。

7、将蒸好的面片晾凉。

8、晾凉的面片卷起来切成条。

9、将芝麻酱用凉白开水泄开。

10、将大蒜捣成泥，加辣椒粉、花椒粉、盐。

11、锅中加油，将油烧至8成热，泼在辣椒粉上。

12、泼好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、酱油搅拌。

13、熟的花生用擀面棍擀碎。

14、擀碎的花生备用。

15、煮锅中加水将木耳焯熟。

16、焯熟的木耳切丝备用。

17、将黄瓜切丝备用。

18、将莜面、黄瓜丝、木耳丝放入大碗中，将调料汁浇上，撒上花生碎，香菜搅拌即可。

成品图：

食物的营养功效：

1、莜面可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

2、经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

3、木耳能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

4、坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。