越南风味蔬菜卷

发布时间：2021-09-24 05:12:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

胡萝卜1根 红椒1个 北豆腐1块 越南米纸5张 2人份

辅料 others

香菜3~5根 薄荷1小把 大葱1根 白芝麻50克 盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 花生酱适量 色拉油适量

越南风味蔬菜卷的做法

步骤 step

主要材料备齐

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使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝

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红椒切成丝备用

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将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用

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将豆腐切成片状，长方形较好

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在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味

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将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱

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以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧

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在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可

技巧 tips

1、可适当增加些坚果营养更丰富。
2、花生酱加少许油稀释口感更好。
3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。

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