老北京焖酥鱼的做法_说明老北京焖酥鱼有多好吃
[导读]:小黄鱼 在我们的生活中非常常见,它不仅味道好,而且营养丰富。今天给大家介绍的 老北京 红烧酥鱼,加入了老北京豆豉酱的元素,让菜肴的味道更加浓郁。我喜欢在一般肉的汤里放
小黄鱼在我们的生活中非常常见,它不仅味道好,而且营养丰富。今天给大家介绍的老北京红烧酥鱼,加入了老北京豆豉酱的元素,让菜肴的味道更加浓郁。我喜欢在一般肉的汤里放点啤酒,让肉吃起来嫩一点,今天也不例外。果然,效果还不错
老北京红烧酥鱼的做法 1.将小黄鱼的头部和内脏取出,洗净,加入白酒、姜片、白胡椒粉和盐,保持30分钟;
2.将泡菜洗净,切成0.5厘米厚的薄片;
3.将皮洗净,切成条状,加水和皮入锅,煮沸3分钟后取出;
4.辣豆豉酱:
(1)豆豉切碎,牛角椒、生姜、大蒜切粉;
⑵锅内放油,油量要大一点,略热,加入牛角椒,反复炒;
(3)辣椒粉变干变香,加入生姜、大蒜粉翻炒2分钟;
⑷最后加入豆豉、盐、白糖,翻炒5分钟。
5.一罐啤酒;
6.将腌制好的黄鱼两面蘸上薄薄一层淀粉,放入油锅中炸至微黄;
7.取电压力锅,摊咸菜;
8.然后依次加入豆酱、辣椒、干辣椒、糖、盐、肉皮、小黄鱼、姜片,再加入酱油、醋、啤酒、开水,按& ldquo排骨关键& rdquo成熟后,让它冷却。把鱼、皮、泡菜拿出来吃。
成品图
小黄鱼的营养价值 1.大黄鱼富含蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的滋补作用。对于体弱多病的中老年人,食用大黄鱼会收到很好的治疗效果。
2.大黄鱼富含微量元素硒,能清除人体新陈代谢产生的自由基,延缓衰老,防治各种癌症。
购买小黄鱼 1.背鳍和肛鳍基部2/3以上覆有小圆鳞片。鱼鳞颜色均匀,呈黄色。
2.眼睛又黑又亮。
3.身上没有疤痕,鱼身呈椭圆形,头部较大,尾柄细长,上部黄棕色,腹部金黄色,鳍呈黄色或灰黄色,嘴唇橙红色。
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