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网站首页黔江鸡杂的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 鸡胗 400g 鸡肝 200g 鸡心 400g 鸭肠 150g 酸萝卜 一块 辅料 七星辣椒 一把 红花椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 一头 酸辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 黔江鸡杂的
1张图片
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黔江鸡杂的做法步骤
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1鸭肠解冻，取出适量，用盐进行清理。在北京不太好买到鸡肠，就京东买了鸭肠代替。
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2新鲜鸡肝放水里泡出血沫。
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3鸡胗同样用盐清理。
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4鸡心对半切开。
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5.将鸡杂切块，放入盐，胡椒粉，淀粉，少许啤酒进行腌制，大概5分钟左右。此时将姜切片，酸萝卜切条，泡辣椒切碎，葱切段。宽油，油热，放入干辣椒，姜片，炸出香味捞出。放入鸡杂炸制，断生加入红花椒，泡椒，泡萝卜。翻炒出香味加适量啤酒进行烹制。
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6将刚才炸制过的干辣椒和香葱放入锅中翻炒一下，盛出即可。可直接吃，也可以加入魔芋，香芹，土豆等食材涮着吃。
小窍门
一定要不停翻炒，不然容易糊底。
来自 Ase723 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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