粤菜的特点是清淡柔和。今天给大家介绍的粤菜版泡鱼，是温和版的泡鱼。不同于四川泡鱼和其他泡鱼的酸辣味，但有轻微的辣味，既不太淡也不太辣。无论什么口味，都能被人接受，很实用。这道菜的做法也很简单。下面详细介绍一下这款粤菜版泡鱼的方法和技巧。

广东版酸菜鱼教程:

1.将锅烧红，加入适量油，倒入干辣椒和胡椒粉，翻炒至香味浓郁。

2.加入酸菜，继续翻炒。

3.炒至酸菜变色。加入酒和其他调料，翻炒2分钟。

4.锅里加入适量的水，将泡面用水擦干净，用大火煮开。

5.煮沸后，倒入汤锅，继续用大火煮沸15分钟。

6.煮汤时，可以将干净的鱼处理并切成鱼片，然后加入适量的调味料和蛋清，搅拌均匀。

7.15分钟后，加入混合好的鱼片，继续用大火煮沸，煮沸3-5分钟，关火。

成品图:

广东版泡鱼美味小贴士；

1.如果你买的鱼有头，提前把头放进去，不然就不熟了。如果都是鱼，用大火煮3-5分钟。

2.鱼切片腌制一段时间味道会更好。

3.加入鱼片，煮三五分钟，这样鱼片吃起来更嫩。

以上是广东版酸菜鱼的流程。天热没胃口的时候尝尝这道菜。酸辣的味道很开胃。有兴趣的朋友要赶紧学。