一直以来对广东菜情有独钟，广东美食数之不尽，除了甜品、靓汤、粥等。

还有各种煲仔类的菜菜也令人垂涎三尺

舌尖2的“心传”中就播放出广东菜菜中常见的煲仔菜，令人眼馋的很。

今个就利用家里现有的食材，做了道山寨版的广东鱼香茄子煲，鲜咸的味道真不错，过瘾！

鱼香茄子煲

食材：茄子，五花肉，青鱼干，香葱。

辅料：蒜子，生姜。

调料：油，老抽，生抽，老酒，味素。

鱼香茄子煲怎么做好吃

1、茄子洗净切成滚刀块；

2、五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用；

3、青鱼干先用温水浸泡一会儿，再冲洗干净切好备用；

4、坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块；

5、煸炒至肉出油；

6、放入青鱼干蒜子生姜片翻炒一下；

7、依次加入适量老酒；

8、老抽、生抽炒均；

9、再挨着锅边加入适量开水；

10、接着放入茄子块；

11、盖上盖子大火烧开焖煮一会儿；

12、再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中；

13、盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右；

14、最后加入适量味素调味，再撒上葱花即可享用；

特别提示：无需加盐，煲出的鱼香茄子煲非常鲜咸美味，强烈推荐，值得一试哦！

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。