1首先将事先准备好的土豆和胡萝卜用清水充分地洗净，再用刀削去皮，再把土豆切细丝，放到凉水浸泡一会，大概需要十分钟左右就可以了。接着将洗净的胡萝卜切成细丝，猪肉切丝。

2在锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝、料酒翻炒一会，再放入胡萝卜丝翻炒，稍后放入土豆丝翻炒。

3最后在锅中添加酱油、白糖、盐、醋翻炒，放入味精调味即可出锅装盘，即可享用好吃的土豆丝炒肉啦。