1首先将事先准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀切成丝，放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净就可以啦。

2接着将土豆丝放进沸水中焯熟，一直到土豆丝变色捞出过凉就行了。将事先备好的香菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝就好。

3将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起，再加入适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在土豆丝上。

4接着将花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油，将热热的花椒油浇在土豆丝上，就可以用筷子搅拌均匀食用啦。