凉拌茼蒿简单又方便，不仅辛香清脆，甘酸爽口，还具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。Ijp味蕾网

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　　凉拌茼蒿的做法有很多种，下面给大家介绍几种比较常见的做法，供朋友们作为参考。Ijp味蕾网

凉拌茼蒿的做法一：Ijp味蕾网

　　1、茼蒿洗净，放入沸水中汆熟后捞出，挤干水分晾凉。Ijp味蕾网

　　2、春笋剥壳后洗净切成小丁；豆腐干洗净切成小丁。Ijp味蕾网

　　3、锅内倒入水煮沸，放入春笋丁和豆腐干丁煮熟沥干水分。Ijp味蕾网

　　4、把茼蒿切碎后拌入豆腐干和春笋丁，加入适量的盐和鸡精拌匀压入模具中成型后倒扣入盘子即可。Ijp味蕾网

凉拌茼蒿的做法二：Ijp味蕾网

　　茼蒿250克，先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。Ijp味蕾网

凉拌茼蒿的做法三：Ijp味蕾网

　　原料：豆腐干200克，茼蒿500克，竹笋10克，火腿10克，香油10克，盐适量，味精20克，白砂糖15克。Ijp味蕾网

　　做法步骤：Ijp味蕾网

　　1、茼蒿洗净放进开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤往水分切成末；香干和熟竹笋分辨切成末，火腿切末。Ijp味蕾网

　　2、把茼蒿末和香干末，竹笋末同放在清洁的盛器中；加盐，味精，糖，香油少许，拌匀装盘后，撒进火腿末即可。Ijp味蕾网

凉拌茼蒿的做法四：Ijp味蕾网

　　原料：茼蒿250克，香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，大蒜10克。Ijp味蕾网

　　做法步骤：将茼蒿择洗干净，切成段；将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。Ijp味蕾网

凉拌茼蒿的做法五：Ijp味蕾网

　　原料：茼蒿600克，蒜泥1大调羹，白芝麻1小调羹，麻油1大调羹，盐1小调羹。Ijp味蕾网

　　做法步骤：茼蒿洗净，切成小段；汆水，捞出；与蒜泥、白芝麻及调料充分拌匀即可食用。Ijp味蕾网

提醒一下：Ijp味蕾网

　　茼蒿中的芳香油，遇热易挥发，会减弱其健胃作用。氽水、凉拌都有利于胃肠功能的改善。Ijp味蕾网

营养功效：Ijp味蕾网

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于理气，消食开胃，增加食欲。所含丰富的粗纤维有助于肠道蠕动，促进大便通畅。Ijp味蕾网

　　茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，不仅气味芳香，还可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。Ijp味蕾网

　　茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内液体的代谢，通利小便，清除水肿。Ijp味蕾网