凉拌猪肝的做法

发布时间：2021-08-15 10:59:42分类：美食杂谈阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：1张图片 “ 谁说减肥不能吃动物内脏？？？食物多样化才是营养均衡的重点！！！每周一次，还是妥妥的 ” 食材明细主料猪肝 183g 辅料姜 1片葱 1根蒜 1个香菜 1颗橄榄油 3ml 盐 1

1张图片

“谁说减肥不能吃动物内脏？？？食物多样化才是营养均衡的重点！！！每周一次，还是妥妥的”

食材明细

主料

猪肝 183g

辅料

姜 1片
葱 1根
蒜 1个
香菜 1颗
橄榄油 3ml
盐 1g
八角 1个
花椒 1个

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌猪肝的做法步骤

1
根据食材的种类和分量，备好
2
香菜和葱切段，备用
3
冷水下猪肝，放入各种辅料和料酒，开煮（煮完的汤也非常香甜好喝，减肥的话，允许喝两口过个嘴瘾就好）
4
煮约10分钟后，猪肝煮熟，捞起
5
猪肝切片，放凉（也可过下冰水，更有凉拌的韵味）
6
猪肝摆盘，放上葱和香菜，撒上辣椒碎，即可
7
成品图

小窍门

1、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳
2、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老
4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶

来自营养师锦虹的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜小菜家常菜

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