夏天的蔬菜在冬天能买到，在今天已不足为奇，于是便出现了反季节蔬菜这一说法。特别是春节临近时，市场上涌入大量的反季节蔬菜，这些蔬菜虽非成熟于寒冷的冬季，但个个惹人喜爱。反季蔬菜构成了春节饭桌上一道亮丽的风景，而食用这些蔬菜却是大有学问的。

反季节蔬菜都是大棚菜，随着温度升高，大棚中容易发生虫害，农民往往会过量喷洒农药，而大棚又影响了农药挥发，反季吃有农药残留的蔬菜，应注意浸泡等食用方法，防止食物中残留的农药、兽药危害人体健康，均衡饮食很重要。目前市场上出售的农产品中，农药、兽药残留并未得到全面控制，国家明令禁止的甲胺磷等剧毒农药仍在一些地方被偷偷使用。农药、兽药残留在人体内除会导致急性中毒外，在人体长期蓄积还会引起慢性中毒，危害比急性中毒还要大。

此外，反季节菜含有大量的生长激素，食用后，会缩短肝脏的寿命。

温馨提示：

蔬菜的选购挑选蔬菜要慎重，要认真辨别形状和颜色。尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。绝对无污染的农产品几乎是不存在的，无公害只是相对而言。只要通过国家的相关检测，就是可以吃的放心蔬菜。所以，市民最好购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜。专家提醒市民，比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少。