如何选购海蟹
[导读]:选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹体重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹,背面为青色,腹部为白色,并有光泽;用手掂其重会感到发沉,按其头胸甲两侧会感到壳内坚
选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹体重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹,背面为青色,腹部为白色,并有光泽;用手掂其重会感到发沉,按其头胸甲两侧会感到壳内坚实;对着阳光透视蟹壳两端,可见到内部有粉红色蟹黄;触腿、蟹钳挺硬,与蟹体连接牢固。质量次的海蟹,背面呈青灰色,腹部为灰色,用手掂重时会感到轻飘,按其头胸甲两侧则感到壳内不实;透视蟹壳两端,见不到内部的蟹黄;蟹腿、蟹钳松软,并容易脱落。质量严重不佳者,背面发白或微黄,腹部发黑,头胸甲两侧空而无物,蟹腿、蟹钳均易自行脱落。
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