春季阳气生发，万物复苏，气候由寒转暖，是人体新陈代谢最活跃、营养消耗相应增加的季节，但气候变化无常，或阳光普照，和风送暖，或阴雨连绵，寒气袭人。老年人因耐受性差，抵抗力弱，稍不注意，便会引起1日病复发或诱发新病，危害健康甚至危及生命。

因此，老年人应根据季节变化，从饮食上给予调整，顺应季节变化，在饮食中根据中医理论，进行食补，以应对季节对老人的侵袭，提高生活质量。

根据中医学"春夏养阳”的理论，应多选用既生发又富营养之品，可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜等祛散阴寒、助春阳生发的食物，这些食物所含的有效成分，具有杀菌防病的功效。另外适当进食鸡肉、鱼肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白食物，以满足老人各组织器官功能的需要，为滋补脾胃，少吃酸或油腻等不易消化的食物。

可适当进食红枣、蜂蜜、山药等，春季新鲜蔬菜较多，多吃菠菜、豆芽、芹菜、油菜、莴苣、胡萝卜　、菜花、柿子椒、嫩藕、春笋、春韭等黄绿色蔬菜和应季水果，以补充维生素和矿物质。此时，应食用各种既有营养又有治疗作用的食用菌和野菜，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等；这对于因冬季内热偏胜者，还可以起到清热泻火，凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。