《金匮要略》曰： "饮白酒，食生韭令人增病。”《饮膳正要》也说："韭不可与酒同食。”

白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60％左右，在体内由肝脏代谢。过量饮酒者，可导致酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬变等病症。

韭菜性辛温，能壮阳活血。若食生韭饮白酒，有如火上加油，久食动血，有出血性疾病患者，尤为禁忌。

此外，酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和溃疡复发。